天津烹饪如何正确用水
来源：http://www.saorenti.com/news/207.html 发布时间 : 2021-01-18
烹饪是以火、水、油、蒸汽、盐、砂粒等为传热媒介，结合合理的烹调方法，使烹饪原料发生质变，从受热至成熟的一个过程。致使烹饪原料变化的因素很多，除了要留意水中的钙、镁离子浓度、是否使用加了氯消毒的自来水，以及工具、热传导性能等因素，还要根据具体情况来分析，将烹调技术掌握得恰到好处。由于水等不同类型的传热介质，在一定火力和时间的长短下，具有不同的热量和作用，所以能使菜肴形成不同的风味特色。
天津厨艺职业培训学校是经天津市人力资源和社会保障局批准，全市一所集烹饪、餐饮、服务等多项工种的培训学校。致力于培养天津烹饪人才。
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