中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，依据成菜请求，对烹饪质料、辅料、调料进行加工，制造中式菜肴的人员。厨师另可分为：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师。中式烹调师工作资格证书属国家劳动部颁发的资格等级证书，工作资格证、工作的通行证，资格考试分为理论《中式烹调师理论常识》考试和《中式烹调师实操常识》专业能力查核，厨师找工作必须持证上岗。中式烹调师可分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。
付立莹
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